Orecchiette di grano arso

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Codice Prodotto:GA01

Peso: 500.0000G
3,90 €

Descrizione

Le orecchiette di grano arso sono una pasta tipica artigianale pugliese, lavorata a lenta essiccazione, a bassa temperatura.
Il grano arso fu a lungo esclusiva della tradizione contadina pugliese, spinta per necessità a recuperare le spighe di frumento cadute a terra e coperte dalla vegetazione.
L’unico modo per raccogliere con facilità i chicchi di grano rimasti a terra consisteva nel bruciare le stoppie, favorendo altresì la fertilizzazione del terreno.
Il risultato è una farina integrale dal sapore intenso, affumicato, con sfumature di mandorla, nocciola e caffè tostato. che darà un gusto unico ai tuoi primi.



Scheda Tecnica

Scheda prodotto

Ingredienti
Semola di grano duro farina di grano duro tostato, Acqua, (contiene glutine)

Caratteristiche
Pasta ad alta digeribilità, lavorata artigianalmente, a lenta essicazione e bassa temperatura.

Cottura
12-15 minuti circa

Riferimento umidità
12,5%

Condizioni di conservazione
Luogo asciutto



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