Pane di semola rimacinata alto 1kg cotto a legna

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Codice Prodotto:PN08

Peso: 1.0000KG
Unità nella scatola: 1
3,70 €

Descrizione

Semola rimacinata di grano duro, lievito madre, lievito di birra, acqua,sale.

L’ingrediente base di questo pane è la semola rimacinata di grano duro dell’Alta Murgia barese, mescolata con lievito naturale, lievito di birra, acqua tiepida e sale.
Quando l’impasto è omogeneo, si lascia lievitare per tre, quattro ore, ricoperto da un panno di cotone.
Trascorso questo periodo, si riprende a lavorare la massa, modellandola secondo il peso desiderato. Dopo un’ulteriore ora di lievitazione, si pratica solitamente un’incisione circolare intorno alla forma.
La cottura, in forno a legna e alla temperatura di 200-300°C, si protrae per circa un’ora e mezza.
Il pane si può conservare fino a 6/7 giorni.


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Scheda Tecnica

Scheda prodotto

Ingredienti Semola rimacinata di grano duro, lievito madre, lievito di birra, acqua, sale.

Shelf life 6-7 giorni

Tipo di alimentazione Cottura con la quercia (cottura diretta)

Storage Luogo secco a temperatura ambiente

Packaging Ppl microforata

Contaminanti Prodotto privo di organismi geneticamente modificati (OGM)