Pane di semola di grano duro integrale 1kg cotto a legna

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Codice Prodotto:PD10

Peso: 1.0000KG
4,50 €

Descrizione

L’ingrediente base di questo pane è la semola rimacinata di grano duro integrale dell’Alta Murgia barese.

Quando l’impasto è omogeneo, si lascia lievitare per tre, quattro ore, ricoperto da un panno di cotone.

Trascorso questo periodo, si riprende a lavorare la massa, modellandola secondo il peso desiderato.
Dopo un’ulteriore ora di lievitazione, si pratica solitamente un’incisione circolare intorno alla forma.

La cottura, in forno a legna e alla temperatura di 200-300°C, si protrae per circa un’ora e mezza.
Il pane si può conservare fino a 6/7 giorni.

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Scheda Tecnica

Scheda prodotto

Ingredienti
Semola rimacinata integrale di grano duro, lievito madre, acqua, sale marino, semi di lino

Tempi di conservazione
6-7 giorni

Tipo di alimentazione
Cottura in forno con legna di quercia (cottura diretta)

Conservazione
Luogo asciutto a temperatura ambiente

Confezionamento
Ppl microforato termoretratto

Contaminanti
Prodotto esente da Organismi Geneticamente Modificati (OGM)