Birra al cotto di fichi Ficotta 75cl

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Codice Prodotto:BI01

Peso: 1.5000KG
11,90 €

Descrizione

Ficotta è la birra artigianale che custodisce un segreto tra i suoi ingredienti: il nostro cotto di fichi.
Una birra ad alta fermentazione ispirata alle Ale trappiste del Belgio, l’aggiunta di cotto di fichi la rende molto complessa e di intenso colore ramato.
Ricchi gusti di malto, esteri di frutta scura o secca e alcol amalgamati assieme al corpo maltato con un finale abbastanza secco.
Ficotta cattura lo sguardo con la sua generosa schiuma cremosa e il colore ambrato.
Sorprende al primo assaggio grazie al gusto pieno di malto ricco. Il suo aroma dolce ed equilibrato, con sentori di cioccolato e liquirizia, la rendono perfetta con formaggi, carni, asparagi, dessert cremosi, dolci con mandorle e cacao.

Alcol 7,2 %
Temperatura ideale di servizio + 10°C / + 12°C

INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, zucchero candito, luppolo, lievito e cotto di fichi (meno del 10%)

 

Scheda Tecnica

Scheda prodotto

STILE: Iitalian Dubbel  -  birra doppio malto 7,2°
FERMENTAZIONE: alta fermentazione e rifermentata in bottiglia
INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, zucchero candito, luppolo, lievito e cotto di fichi (meno del 10%)
AREA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE: provincia di Bari, Puglia, Italia
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore ad una temperatura inferiore ai 15°C.
CONFEZIONI: bottiglia da 75 cl – cartoni da 6 bottiglie
IMPRESSIONI GENERALI: una birra ad alta fermentazione ispirata alle Ale trappiste del Belgio con aggiunta di cotto di fichi, molto complessa, di intenso colore ramato - rossiccio, moderatamente alcolica, con ricchi gusti di malto, esteri di frutta scura o secca e alcol amalgamati assieme al corpo maltato con un finale abbastanza secco.
AROMA: ricco aroma di malto dolce e complesso, con possibili sentori di cioccolato e liquirizia, caramello e/o tostato (ma mai di torrefatto o di bruciato). Esteri fruttati moderati (uvetta e susine, talvolta ciliegie disidratate) e talvolta banana o mela. Sono comuni gli aromi di fenoli speziati e di alcoli superiori (leggero chiodo di garofano e spezie, pepato, rosa e/o note profumate). Il malto è prominente nell’equilibrio, insieme agli esteri e ad una nota di alcol come supporto. Il tutto è amalgamato insieme per offrire una presentazione armoniosa.
ASPETTO: colore da ambrato scuro a ramato, con una attraente profondità rossastra. In genere limpida con una schiuma generosa, densa e persistente di color crema.
GUSTO: caratteristiche simili all’aroma. Gusto medio-pie- no di malto ricco, complesso, dolce che tuttavia finisce moderatamente secco. La complessità del malto, gli esteri, i fenoli e l’alcol interagiscono (comune il gusto di uvetta, apprezzati i gusti di frutta secca, opzionale lo speziato da chiodo di garofano o pepato), l’equilibrio è sempre verso il malto. Amaro medio-basso che non persiste nel retrogusto .
AL PALATO: corpo medio-pieno. La carbonazione medio-alta può falsare la percezione del corpo. Calore alcolico leggero, delicato, mai bruciante o solvente.
BICCHIERE: Calice o Tulipano.
ABBINAMENTI: formaggi (saporiti), carni rosse alla brace, pollo, selvaggina, maiale, asparagi, dessert cremosi, dolci con mandorle.

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