Nome Scientifico
Cicer arietinum
Dimensione media
0,7 – 0,9 cm
Forma
Tondeggiante, rugoso.
Periodo di semina
Da inizio marzo a metà aprile.
Concimazioni
Fosforo 100/150 kg per ettaro.
Lavorazioni
Aratura – Erpicatura – Rullatura
Raccolta
Da metà luglio a metà agosto con mietitrebbia da grano direttamente in campo opportunamente regolata.
Pulitura
Cernita in azienda specializzata, se necessario con selettore ottico
Confezionamento
Film plastici trasparenti elettrosaldati da 0,500 /1,000 kg. Sacchi da 25 kg.
Scadenza e conservazione
2 anni in magazzino.
Conservare in luogo asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
Valori nutrizionali (100 g)
Calorie 359 Grassi 6,8 g Colesterolo 0 mg Sodio 6,3 mg Carboidrati 45,1 g Proteine 20,54 g Vitamina A 1 % Vitamina C 5 % Calcio 14 % Ferro 34 %
Modalità di preparazione
Mettere a bagno i ceci per 12 ore in acqua tiepida.
Risciacquare e mettere a cucinare.
Dopo averli fatti bollire condirli con gambi di sedano, olio extra vergine d’oliva, pomodorini, alloro e sale.
Unire poi al tipo di pasta scelto.
Si prestano bene in abbinamento con funghi cardoncelli e gamberetti.
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