Prodotto privo di coloranti e conservanti.
La Filippo Cea è una particolare cultivar di mandorla, selezionata dal lavoro da agronomo di Filippo Cea, agli inizi del XX secolo, a Toritto.
La capacità della pianta di dialogare apertamente con la qualità del terreno e le condizioni pedoclimatiche di questo particolarissimo lembo di territorio pugliese, a cavallo tra la pre-Murgia e l’Alta Murgia, rende la Filippo Cea una sua fedele espressione, e contribuisce, con il suo portamento e la sua fioritura, a renderne unico il paesaggio.
La tradizionalità del prodotto è riconosciuta anche dal MiPAAF che l’ha accolta nel suo elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali come Mandorla di Toritto.
Le qualità organolettiche, il profilo nutrizionale e le valenze nutraceutiche della mandorla Filippo Cea sono uniche.
I suoi utilizzi variano dalla degustazione così com’è fino all’accoglimento nelle preparazioni degli chef.
Dalla confetteria alla pasticceria, nella gelateria come nella gastronomia, ma anche nella cosmesi (con l’olio di mandorla) e nel settore delle bevande (con il latte di mandorla) e infine nella nutraceutica (per le accertate proprietà benefiche): la mandorla esprime in ciascun settore la propria valenza di ingrediente e super alimento. Se alla base del nostro nutrirsi stanno il bisogno energetico e il mantenimento dell’equilibrio metabolico, nella Filippo Cea si ritrovano tutte le valenze nutrizionali, e al loro più alto grado.
Una ricchezza dovuta proprio ad una consapevole e ingegnosa selezione di questa cultivar 100% pugliese.
Peso | 1 kg |
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Scheda tecnica | Cultivar Filippo Cea |