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Rosolio di Finocchietto Selvatico di murgia

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Rosolio ottenuto mediante l’utilizzo di fusti allo stato fresco di finocchietto selvatico della Murgia, pestati a mano in un antico mortaio di pietra e macerati in alcool a freddo.

Peso 0,1 kg
Scheda tecnica

Zona di produzione: piante spontanee di finocchietto selvatico nei territori dell'Alta Murgia barese ad inizio autunno
Ingredienti fusti verdi di finocchietto selvatico, zucchero, alcool buongusto, acqua demineralizzata
Tecnologia di produzione: schiacciamento e sfibratura dei fusti di finocchietto in un mortaio in pietra, macerazione degli stessi in alcool a freddo, pressatura del macerato, miscelazione con acqua e zucchero, filtrazione con cartoni filtranti in pura cellulosa, non è prevista l'aggiunta di coloranti,aromi ed altri additivi
Colore: dal verde tenue al verde smeraldo con riflessi dorati, colore verde che tende a schiarire se conservato a diretto contatto con la luce solare
Sapore: gradevolmente dolce con persistenza all'olfatto del finocchietto selvatico
Profumo: bouquet ricco di olio essenziale del finocchietto selvatico.
Grado alcolico: 35% vol
Gradazione zuccerina: 150g per litro
Servizio:in calici da liquore, liscio a temperatura ambientale, può anche essere servito fresco in frigorifero o ghiacciato nella stagione calda, anche caldo nella stagione fredda.
Abbinamento: efficace digestivo, ideale anche come aperitivo se servito fresco, si abbina ai tarrallini pugliesi salati al finocchietto selvatico o, nel periodo pasquale, al tarallo all'uovo, tipicamente pugliese.
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Europa
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