Il fagiolo è un legume coltivato in aree irrigabili dell’Alta Murgia in rotazione con i cereali.
Il clima caldo e secco gli conferisce sapore e gusto incomparabili.
Prezioso a tavola nei primi piatti o come contorno.
Mettere in ammollo per 12 ore e cuocerli per 1 ora.
Dopo averli fatti bollire, aggiungere gambi di sedano, pomodorini, alloro, olio EVO e sale.
Condire con solo olio evo o aiungere al tipo di pasta scelto.
Prodotto sull’alta Murgia barese.