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Si tratta di piccoli involtini realizzati con interiora di agnello (fegato, cuore, polmone), avvolti in budello naturale e insaporiti con aromi come prezzemolo, peperoncino o alloro. Vengono solitamente grigliati o cotti alla brace, sprigionando un profumo intenso e rustico. Sono considerati un cibo da strada tradizionale.
* Produzione su richiesta
Peso: 1kg confezionato sottovuoto
Il nome richiama la forma del prodotto e deriva dal latino “glomu, glomeris” da cui l’antico “gnomerru” cioè gomitolo.
Sono involtini di carne fatti con fegatini, cuore, polmone e le “endrame” (budella) di vitello e prezzemolo.
Successivamente si condisce con un po’ di olio e prezzemolo, qualche foglia di alloro (facoltativa) e si cuoce sulla fiamma viva della fornacella.
Gli gnumridd di animella vengono cucinati alla griglia, con foglie d’alloro o con rami di ulivo e ramagghia, ovvero fogliame di ulivi, ottenuto in seguito a potatura, che poi viene seccato e conservato in balle per vari mesi.
Ideali da gustare se cotti alla brace.
Oggi rappresentano un piatto tipico pugliese molto ricercato.
Confezionati in vaschetta sottovuoto, all’interno di contenitori di polistirolo con ghiaccio secco (durata 48 ore).
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* Per una lunga conservazione alla consegna riporre immediatamente il prodotto congelato in freezer
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| Destinazione | Corriere | Rimborso in caso di ritardo |
|---|---|---|
| Italia | DHL o BRT FRESH | Previsto |
| Italia | GLS o SDA | Non previsto |
| Europa | Tutti i corrieri | Non previsto |
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Scheda tecnica | Produzione Artigianale |
| Zona di consegna | Italia (Isole escluse) |
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