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Il nome richiama la forma del prodotto e deriva dal latino “glomu, glomeris” da cui l’antico “gnomerru” cioè gomitolo.
Sono involtini di carne fatti con fegatini, cuore, polmone e le “endrame” (budella) di vitello e prezzemolo.
Successivamente si condisce con un po’ di olio e prezzemolo, qualche foglia di alloro (facoltativa) e si cuoce sulla fiamma viva della fornacella.
Gli gnumridd di animella vengono cucinati alla griglia, con foglie d’alloro o con rami di ulivo e ramagghia, ovvero fogliame di ulivi, ottenuto in seguito a potatura, che poi viene seccato e conservato in balle per vari mesi.
Ideali da gustare se cotti alla brace.
Oggi rappresentano un piatto tipico pugliese molto ricercato.
Confezionati sottovuoto con ghiaccio secco (durata 48 ore).
Sarà consegnato a domicilio entro 24/48 ore
* Alla consegna riporre immediatamente il prodotto in frigo e consumare entro 48 ore.
* Per una lunga conservazione alla consegna riporre immediatamente il prodotto congelato in freezer
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Scheda tecnica | Produzione Artigianale |
| Zona di consegna | Italia (Isole escluse) |
| Giorni di spedizione | lunedì – martedì – mercoledì |
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