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Pane di Altamura DOP basso

3,90

Prodotto certificato con semola di grano duro 100% pugliese, cotto in forno a legna con lievito madre

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Pane di Altamura DOP basso+Focaccia di Altamura
Prezzo totale:   8,40

Il pane di Altamura conosciuto in tutto il mondo, ha ottenuto nel 2003 la prestigiosa certificazione europea D.O.P. (Denominazione d’ Origine Protetta).
Ricavato dalla macinazione dei grani duri delle varietà “appulo”, “arcangelo”, “duilio” e “simeto” della zona geografica delimitata nel disciplinare di produzione che comprende i territori dei Comuni di Altamura, Gravina in Puglia, Poggiorsini, Spinazzola e Minervino Murge.

E’ il primo prodotto della categoria merceologica Panetteria e prodotti da forno a vantare questo bollino europeo di qualità.
Il pane di Altamura, frutto di una tradizione secolare, si ottiene mescolando la semola rimacinata di grano duro 100% locale e certificata, con acqua e lievito naturale rigenerato ormai da decenni, detto “lievito madre”.

Il pane di Altamura può essere chiamato “Pane di Altamura” solo se è presente su di esso il bollino DOP di certificazione d’origine protetta (fatto in carta di riso), cotto ad Altamura, in antico forno alimentato da legna di quercia e seguendo gli antichi processi della tradizione del pane di Altamura.

Due sono le forme tradizionali riconosciute nel disciplinare di produzione: il pane accavallato (u sckuanète), dalla foggia alta, accavallata, senza baciatura sui fianchi, a cappello di prete, (u cappide de prèvete), dalla forma bassa, che non presenta baciatura.
Il pane di Altamura DOP basso, oltre alla sua particolare forma a cappello di prete, ha meno crosta più mollica rispetto al pane di Altamura DOP alto.

Presente ormai sulle tavole d’Europa, ha tra le sue numerose caratteristiche organolettiche, quella della lunga durata, circa 9 giorni. Un prodotto che non si butta mai…Come in passato, ancora oggi ad Altamura, anche dopo diversi giorni, il pane raffermo non viene mai buttato, bensì riutilizzato in diversi modi in prelibate ricette come: cialda fredda, bruschette, pancotto, pane in carrozza, polpette e tante altre.

Il prodotto è confezionato in modo assolutamente artigianale e la sua produzione è certificata e controllata da Bioagricoop secondo norme nomenclate nel disciplinare di produzione riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole in ogni fase della fiera.

* E’ possibile congelare il prodotto in freezer per una lunga conservazione.

Garanzia di Freschezza
Puglia genuina ritira il prodotto freschissimo, appena sfornato, il giorno in cui è programmata la sua spedizione.
Nei nostri magazzini, viene ulteriormente imballato insieme agli altri eventuali prodotti ordinati, e spedito a casa del cliente con corriere espresso.
Consegna in Italia entro 24/36 ore
Consegna in Europa entro 48/72 ore
Shelf life: 9 giorni

Peso 1 kg
Scheda tecnica

Ingredienti:
Semola di grano duro DOP, acqua, lievito naturale (lievito), sale.

Informazioni nutrizionali per 100g di prodotto
Calorie: 27 4 Il 1159 kJ Kcal, Proteine: 8,65%, Carboidrati: 59,55%, Grasso: 1,01%

Durata: 9 giorni

Tipo di confezionamento:
Ppl microforato termoretratto oppure sfuso con etichetta o bollino recante tutte le informazioni DOP. .

Tipo di alimentazione: Legna di quercia (cottura diretta)

Contaminanti:
Conforme alla normativa europea e italiana in vigore per quanto riguarda i tenori massimi di contaminanti nei prodotti alimentari, tra cui tossine e metalli pesanti. Prodotto privo di organismi geneticamente modificati (OGM)

Forma: A cappello di prete (o basso)

Condizioni di conservazione: Luogo asciutto a temperatura ambiente

Giorni di spedizione

lunedì – martedì – mercoledì

Zona di consegna

Europa

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