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Dolce e con un gradevole sentore erbaceo e di bosco, si distingue per il suo aroma intenso e persistente all’olfatto, dal gusto delicato e di gran lunga aromatico rispetto alle altre varietà di lenticchie esistenti sul mercato.
Prodotta sull’alta Murgia nei territori dei comuni di Altamura, Santeramo in Colle, Gravina di Puglia, Cassano delle Murge, Corato, Spinazzola, Ruvo di Puglia, Minervino e Poggiorsini, segue rigorosamente un iter disciplinare che la rende unica con le sue caratteristiche organolettiche.
Dal color verde fieno, possiede un ottima cucinabilità, che permette di conservarne straordinariamente l’integrità e la tenerezza in cottura.
La tecnica di coltivazione rimasta immutata nel tempo, prevede l’aratura dei terreni a inizio primavera, la semina nei mesi di marzo e maggio, e la raccolta ad agosto.
L’ultima fase è la vagliatura, al fine di separare le lenticchie da impurità quali semi e sassolini.
Essendo un prodotto selezionato in modo artigianale è bene prima di consumarlo verificare la presenza di qualche impurità.
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| Scheda tecnica | Nome Scientifico Dimensione media Forma Periodo di semina Concimazioni Lavorazioni Raccolta Pulitura Confezionamento Scadenza e conservazione Valori nutrizionali (100 g) Modalità di preparazione |
