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Pane slow food senatore cappelli

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Pane con semola rimacinata di grano duro varietà Senatore Cappelli certificata

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pane senatore cappelli slow food+Focaccia di Altamura senatore cappelli
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Il Presidio del pane tradizionale dell’Alta Murgia parte dalla materia prima: il grano duro coltivato e lavorato in cinque comuni della Murgia nord-occidentale. Il secondo elemento è il forno, che deve essere alimentato esclusivamente con legna di quercia.
Per garantire la qualità e la trasparenza della filiera è stato elaborato un rigido disciplinare di produzione ed è stato avviato un censimento dei produttori di grano duro e dei molini della zona.

Il Pane Slow Food è  frutto di una tradizione secolare, si ottiene mescolando la semola rimacinata di grano duro biologica Senatore Cappelli, con acqua e lievito naturale rigenerato ormai da decenni, detto “lievito madre”. La semola rimacinata Senatore Cappelli, è considerata una varietà antica pregiata, in quanto non ha subito le alterazioni delle moderne tecniche di manipolazione genetica, preservandosi inalterata nel tempo, a tutto vantaggio del sapore e del contenuto nutrizionale. Risulta più digeribile rispetto alle farine industriali.

Il Pane Tradizionale dell’Alta Murgia (Slow Food), ha tra le sue numerose caratteristiche organolettiche, quella della lunga durata, circa 9 giorni. Un prodotto che non si butta mai…Come in passato, ancora oggi ad Altamura, anche dopo diversi giorni, il pane raffermo non viene mai buttato, bensì riutilizzato in diversi modi in prelibate ricette come: cialda fredda, bruschette, pancotto, pane in carrozza, polpette e tante altre.

* E’ possibile congelare il prodotto in freezer per una lunga conservazione.

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Consegna in Italia entro 24/36 ore
Consegna in Europa entro 48/72 ore
Durata: 9 giorni

Peso 1 kg
Scheda tecnica

Ingredienti:
Semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli, lievito madre, acqua, sale.

Durata: 9 giorni

Conservazione in luogo secco a temperatura ambiente

Packaging Ppl microforata

Contaminanti:
Prodotto privo di organismi geneticamente modificati (OGM)

Zona di consegna

Europa

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