Name: Ceci piccoli bianchi
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Ceci piccoli bianchi

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Confronta

ll cece è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae.
I semi di questa pianta sono i ceci, legumi ampiamente usati nell’alimentazione umana che rappresentano un’ottima fonte proteica.
Il cece è la terza leguminosa per produzione mondiale, dopo la soia e il fagiolo.
Prodotto sull’alta Murgia barese.

Peso

0.5 kg

Scheda tecnica

Nome Scientifico
Cicer arietinum

Dimensione media
0,7 – 0,9 cm

Forma
Tondeggiante, rugoso.

Periodo di semina
Da inizio marzo a metà aprile.

Concimazioni
Fosforo 100/150 kg per ettaro.

Lavorazioni
Aratura – Erpicatura – Rullatura

Raccolta
Da metà luglio a metà agosto con mietitrebbia da grano direttamente in campo opportunamente regolata.

Pulitura
Cernita in azienda specializzata, se necessario con selettore ottico

Confezionamento
Film plastici trasparenti elettrosaldati da 0,500 /1,000 kg. Sacchi da 25 kg.

Scadenza e conservazione
2 anni in magazzino.
Conservare in luogo asciutto, lontano da fonti di luce e calore.

Valori nutrizionali (100 g)
Calorie 359 Grassi 6,8 g Colesterolo 0 mg Sodio 6,3 mg Carboidrati 45,1 g Proteine 20,54 g Vitamina A 1 % Vitamina C 5 % Calcio 14 % Ferro 34 %

Modalità di preparazione
Mettere a bagno i ceci per 12 ore in acqua tiepida.
Risciacquare e mettere a cucinare.
Dopo averli fatti bollire condirli con gambi di sedano, olio extra vergine d’oliva, pomodorini, alloro e sale.
Unire poi al tipo di pasta scelto.
Si prestano bene in abbinamento con funghi cardoncelli e gamberetti.

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