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Il Molino Artigianale Dibenedetto di Altamura è in attività fin dai primi anni ’50. Sia la struttura che il processo produttivo sono rimasti intatti da allora. Ciò garantisce un prodotto di qualità da grani locali selezionati realizzato secondo i metodi tradizionali.
Prodotta nell’antico Molino Artigianale di Altamura
100% prodotto italiano certificato
Farina di farro integrale “Triticum dicoccum”, prodotta ad Altamura (Ba).
ll farro integrale “Triticum dicoccum” è un grano antico che in passato ha rivestito una notevole importanza nelle diete di tutto il mondo, inclusa la dieta Mediterranea e che negli ultimi anni sta riscuotendo un nuovo successo.
Si hanno notizie della coltivazione del farro dicoccum già nel quarto millenio a.C., in Egitto.
Le caratteristiche del farro “Triticum dicoccum” sono simili a quelle del grano duro ma a differenza di questo, il chicco del farro dicocco presenta minori quantità di glutine e contiene maggior tenore di sali minerali.
Inoltre, il farro dicocco presenta struttura e organizzazione dell’amido differenti rispetto al grano e ciò ne modifica la velocità di digestione e l’indice glicemico.
Destinazione
Ideale per pane, focacce, pizze, dolci e biscotti
Contiene Glutine
Peso: 2kg
Umidità 15,50%
| Peso | 2 kg |
|---|---|
| Scheda tecnica | Destinazione Contiene Glutine Conservazione |
| Zona di consegna | Europa |
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