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Conosciute anche come “carteddàte, scartilléte,chelustre, sfringioli, le Cartellate il cui equivalente nome greco “κάρταλλος” (kartallos) significa proprio cesto o paniere a forma puntuta, sono dei dolci dalla consistenza friabile fatti da sfoglie di pasta dentellata arrotolate formando simbolicamente una corona o rosa.
Secondo la ricetta originale le Cartellate sono fritte, successivamente passate nel Vincotto ed infine cosparse con granella di zucchero e cannella o confettini colorati.
Peso singola cartellata: 50gr circa
Peso totale: 600gr circa (2 vaschette da 300gr)
| Peso | 0.6 kg |
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