Maccheroncini freschi con broccoli

Ingredienti per 4 persone:

• • 350 gr di Maccheroncini freschi > Compra qui
  • olio extravergine d’oliva > Compra qui
  • 400 gr di broccoli

• sale q.b.

Procedimento

• • Staccare le cime dei broccoli e lavarle.
  • Riempire una pentola con abbondante acqua, appena bolle versare i broccoli e salare.
  • Trascorsi 4/5 minuti versare nella stessa acqua i maccheroncini freschi e cuocere per altri 6 minuti circa.

• Scolare e servire con olio extravergine d’oliva.

Consigli:

Potete arricchire il piatto preparando un soffritto di cipolla, peperoncino e mollica di pane di Altamura DOP.

Preparazione soffritto:
Scaldare l’olio in una padella, aggiungere la cipolla e la mollica di pane sminuzzata grossolanamente.
Lasciarla sul fuoco finchè diventa croccante.
Appena sarà pronta, metterla in una ciotola per evitare che si bruci.
Amalgamare il soffritto ai maccheroni e broccoli prima di servire.

Difficoltà: facile
Preparazione: 15 min.

Ricetta realizzata da Teresa Digioia