Maccheroncini freschi con broccoli
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Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr di Maccheroncini freschi > Compra qui
  • olio extravergine d’oliva > Compra qui
  • 400 gr di broccoli
  • sale q.b.

 

Procedimento

  • Staccare le cime dei broccoli e lavarle.
  • Riempire una pentola con abbondante acqua, appena bolle versare i broccoli e salare.
  • Trascorsi 4/5 minuti versare nella stessa acqua i maccheroncini freschi e cuocere per altri 6 minuti circa.
  • Scolare e servire con olio extravergine d’oliva.

 


Consigli:

Potete arricchire il piatto preparando un soffritto di cipolla, peperoncino e mollica di pane di Altamura DOP.

Preparazione soffritto:
Scaldare l’olio in una padella, aggiungere la cipolla e la mollica di pane sminuzzata grossolanamente.
Lasciarla sul fuoco finchè diventa croccante.
Appena sarà pronta, metterla in una ciotola per evitare che si bruci.
Amalgamare il soffritto ai maccheroni e broccoli prima di servire.

 

Difficoltà: facile
Preparazione:
15 min.

 

Ricetta realizzata da Teresa Digioia

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