Cialda fredda
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Ingredienti per 4 persone:

  • 300gr di pane raffermo di Altamura > compra qui
  • 4-5 pomodorini naturali > compra qui
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva > compra qui
  • n°1 cipolla rossa
  • n°1 carosello
  • n°1 gambo di sedano
  • n°1 limone
  • olive nere q.b.
  • origano
  • acqua
  • sale

Descrizione

La cialda fredda è una delle ricette più tipiche della tradizione contadina pugliese, semplice e fresca, ideale soluzione per una cena estiva gustosa e genuina, permetteva di utilizzare il pane di Altamura raffermo senza sprechi.

Procedimento

  • Spezzettare grossolanamente il pane in una capace ciotola.
  • Aggiungervi un pò di acqua fresca, i pomodorini a pezzi, la cipolla a rondelle, il carosello e il limone a fettine, il sedano a tocchetti, le olive nere,  un cucchiaio di origano, sale e una generosa dose di olio extravergine d’oliva.
  • Mescolare il tutto e fare insaporire prima di servire.

 

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