Cialda fredda

Ingredienti per 4 persone:

• 300gr di pane raffermo di Altamura > compra qui
• 4-5 pomodorini naturali > compra qui
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva > compra qui
• n°1 cipolla rossa
• n°1 carosello
• n°1 gambo di sedano
• n°1 limone
• olive nere q.b.
• origano
• acqua
• sale

Descrizione

La cialda fredda è una delle ricette più tipiche della tradizione contadina pugliese, semplice e fresca, ideale soluzione per una cena estiva gustosa e genuina, permetteva di utilizzare il pane di Altamura raffermo senza sprechi.

Procedimento

• Spezzettare grossolanamente il pane in una capace ciotola.
• Aggiungervi un pò di acqua fresca, i pomodorini a pezzi, la cipolla a rondelle, il carosello e il limone a fettine, il sedano a tocchetti, le olive nere,  un cucchiaio di origano, sale e una generosa dose di olio extravergine d’oliva.
• Mescolare il tutto e fare insaporire prima di servire.