Polpette con pane di Altamura al sugo
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Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di mollica di Pane di Altamura DOP > Compra qui 
  • 100 gr circa di Pecorino primo sale grattugiato > Compra qui  
  • olio extravergine d’oliva q.b. > Compra qui  
  • 690 gr di Passata di pomodoro > Compra qui
  • 2 uova
  • latte q.b.
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 spicchio d’aglio

 

Procedimento

  • Mettere la mollica in un recipiente e lasciare che si ammorbidisca nel latte per qualche minuto.
  • Trascorso il tempo, strizzarla bene per eliminare il latte in eccesso e riporla in una ciotola.
  • Aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e il pangrattato.
  • Unire un uovo per volta e mescolare.
  • Formare delle polpette e lasciarle riposare in frigo.
  • Mettere in una pentola l’olio e lasciare che raggiunga la temperatura per friggere.
  • Aggiungere le polpette e farle cuocere. Scolarle appena saranno dorate e riporle su carta assorbente.
  • In una pentola, versare un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
  • Versare la passata di pomodoro e lasciarla cuocere per 30 min circa a fuoco lento.
  • Unire le polpette, mescolare e lasciarle cuocere per altri 10 min circa.
  • Servire le polpette di pane al pomodoro.

 

Difficoltà: facile
Preparazione:
45 min circa

 

Ricetta realizzata da Teresa Digioia

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