Capuntini freschi con ceci neri della murgia

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di Capuntini freschi > Compra qui 
• Olio extravergine di oliva  > Compra qui 
• 350 gr di Ceci piccoli neri  > Compra qui 
• 1 spicchio di aglio
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• sale
• 1 foglia di alloro
• pomodorini q.b.

Procedimento

• Mettere i ceci neri a bagno, con un cucchiaio di bicarbonato, per circa 24/36 ore.
• Trascorsa la metà del tempo, risciacquare e rimettere a bagno per il restante tempo.
• Mettere i ceci neri in una pentola ricoperti di acqua e aggiungere olio, alloro, aglio, pomodorini, carote, sedano e sale.
• Coprire e lasciar cuocere per circa 2 ore (finchè i ceci non risulteranno morbidi).
• Lessare i Capuntini, appena saranno cotti unirli ai ceci.
• Servire e aggiungere un filo d’olio, se gradite, aggiungete anche un pò di pepe.

Difficoltà: facile
Preparazione: 180 min circa

Ricetta realizzata da Teresa Digioia