Capuntini freschi con ceci neri della murgia
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Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di Capuntini freschi > Compra qui 
  • Olio extravergine di oliva  > Compra qui 
  • 350 gr di Ceci piccoli neri  > Compra qui 
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • sale
  • 1 foglia di alloro
  • pomodorini q.b.

Procedimento

  • Mettere i ceci neri a bagno, con un cucchiaio di bicarbonato, per circa 24/36 ore.
  • Trascorsa la metà del tempo, risciacquare e rimettere a bagno per il restante tempo.
  • Mettere i ceci neri in una pentola ricoperti di acqua e aggiungere olio, alloro, aglio, pomodorini, carote, sedano e sale.
  • Coprire e lasciar cuocere per circa 2 ore (finchè i ceci non risulteranno morbidi).
  • Lessare i Capuntini, appena saranno cotti unirli ai ceci.
  • Servire e aggiungere un filo d’olio, se gradite, aggiungete anche un pò di pepe.

 

Difficoltà: facile
Preparazione:
180 min circa

 

Ricetta realizzata da Teresa Digioia

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