Strozzapreti freschi con cime di rapa e salsiccia
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Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di Strozzapreti freschi > Compra qui 
  • Olio extravergine di oliva  > Compra qui 
  • 500 gr di Cime di Rapa  > Compra qui 
  • 1 spicchio di aglio
  • 150 gr di salsiccia (di maiale o di vitello)
  • peperoncino q.b.
  • sale
  • vino bianco/rosso q.b.

Procedimento

  • Mettete l’aglio a rosolare in un filo d’olio.
  • Sgranate la salsiccia e aggiungetela all’olio. Sfumate con il vino e rimuovete l’aglio lasciando cuocere la salsiccia.
  • Lessate le cime di rapa in acqua bollente.
  • Appena saranno cotte, aggiungetele alla salsiccia e mescolate.
  • Lessate gli Strozzapreti, scolate e amalgamate il tutto.
  • Impiattate e aggiungete un filo d’olio, se gradite, anche del peperoncino.

 

Difficoltà: facile
Preparazione:
25 min

 

Ricetta realizzata da Teresa Digioia

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