Strozzapreti freschi con cime di rapa e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr di Strozzapreti freschi > Compra qui 
• Olio extravergine di oliva  > Compra qui 
• 500 gr di Cime di Rapa  > Compra qui 
• 1 spicchio di aglio
• 150 gr di salsiccia (di maiale o di vitello)
• peperoncino q.b.
• sale
• vino bianco/rosso q.b.

Procedimento

• Mettete l’aglio a rosolare in un filo d’olio.
• Sgranate la salsiccia e aggiungetela all’olio. Sfumate con il vino e rimuovete l’aglio lasciando cuocere la salsiccia.
• Lessate le cime di rapa in acqua bollente.
• Appena saranno cotte, aggiungetele alla salsiccia e mescolate.
• Lessate gli Strozzapreti, scolate e amalgamate il tutto.
• Impiattate e aggiungete un filo d’olio, se gradite, anche del peperoncino.

Difficoltà: facile
Preparazione: 25 min

Ricetta realizzata da Teresa Digioia