Lampascioni gratinati con patate
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Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di Lampascioni freschi della Murgia > Compra qui 
  • Pecorino primo sale grattugiato q.b. > Compra qui  
  • olio extravergine d’oliva q.b. > Compra qui  
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di pan grattato
  • 1 spicchio d’aglio
  • pepe q.b.
  • sale
  • 3 patate

 

Procedimento

  • Pulire e lavare accuratamente i Lampascioni, incidere una croce alla base del bulbo e lasciarli in acqua fresca per circa 1 ora.
  • Nel frattempo mettere a riscaldare l’acqua con un cucchiaio di sale. Aggiungere i Lampascioni e lasciare cuocere per circa 45min.
  • Trascorso il tempo, scolare i Lampascioni e sistemarli in una teglia da forno.
  • Aggiungere le patate precedentemente tagliate.
  • Condire con prezzemolo tritato, olio, aglio, pepe, una spolverata di Pecorino primosale e una di pan grattato.
  • Mettere in forno e lasciare cuocere per circa 30 minuti a 200°.
  • Appena saranno cucinati, servire ancora caldi.

 

Difficoltà: facile
Preparazione: 
2 ore e 1/2 circa

 

Ricetta realizzata da Teresa Digioia

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