Pasta fresca ripiena con barbabietole e pecorino

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di Pasta fresca ripiena con barbabietole e pecorino
• 500 gr di Pomodoro pelato > Compra qui
• Olio extravergine d’oliva > Compra qui
• Pecorino primo sale grattugiato q.b. > Compra qui
• origano q.b.
• sale q.b.
• 1/4 di cipolla

Procedimento

• Tagliare finemente la cipolla e versarla In una padella con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
• Appena la cipolla sarà dorata, versare i pomodori pelati, amalgamare, aggiungere sale e origano.
• Lasciar cuocere per 20 min a fuoco basso.
• Lessare la pasta fresca ripiena con barbabietole e pecorino.
• Scolare e servire con una spolverata di pecorino primo sale grattugiato.

Consigli:

Controllare che il sugo di pomodori pelati non si asciughi, quindi aggiungere di tanto in tanto un pò d’acqua.

Difficoltà: facile
Preparazione: 25 min.

Ricetta realizzata da Teresa Digioia