Tagliolini freschi con fagioli della murgia
0

Ingredienti per 4 persone:

  • 400gr di Tagliarine > Compra qui
  • 200gr di Fagioli dell’alta Murgia >  Compra qui
  • n°1 spicchio di aglio
  • n°1 foglia di alloro
  • 2-3 pomodorini
  • 1 piccola patata
  • n.1 peperoncino
  • mollica di pane
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva >  Compra qui
  • sale

Procedimento

  • Mettere i fagioli a mollo per una notte.
  • Il giorno seguente sciacquarli, metterli in una pentola con la patata sbucciata, coprire con acqua e far cuocere a fuoco lento.
  • A metà cottura aggiungere l’aglio, l’alloro, i pomodorini, il sale e terminare la cottura, aggiungendo se necessario altra acqua bollente
  • Quando saranno cotti, tenere da parte metà dei fagioli e passare il resto al passaverdure
  • Lessare la pasta, scolarla, mescolarla ai fagioli interi e a quelli passati
  • Aggiungere la mollica di pane sbriciolata e soffritta assieme al peperoncino.
  • Servire

* Condire con un cucchiaio di olio crudo in alternativa alla mollica soffritta.

 

Lascia un Commento

Il tuo indirizzo email non sarà reso pubblico.

0

SU

WhatsApp chat